香菇焖鸡的做法

香菇焖鸡是一道美味的家常菜，凭借其鲜美的口感和丰富的营养，深受人们喜爱。下面是香菇焖鸡的详细做法。

材料：

- 鸡腿肉500克

- 干香菇10朵

- 生姜3片

- 大葱2根

- 料酒适量

- 酱油适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 清水适量

步骤：

1. 将鸡腿肉宰成适口大小的块，用清水浸泡30分钟去血水，然后沥干备用。

2. 然后将香菇用温水泡发，泡软后洗净切片备用。将姜切片，大葱切段备用。

3. 锅中加入适量清水，将鸡块放入水中焯水，焯水的目的是去除鸡块表面的杂质，使鸡肉更加鲜嫩。焯水时可以加入几片姜片去腥味。

4. 将焯好的鸡肉捞出沥水备用。

5. 配料台上放入适量温水，将泡软的香菇放入，轻轻**松开香菇内部的沙粒。

6. 将沥水的香菇放入碗中备用。

7. 取一只炒锅，放入适量食用油，在中小火上加热。

8. 油热后，加入切好的姜片和大葱段炒出香味。

9. 加入焯水的鸡块炒熟至两面金黄。

10. 倒入适量料酒炒匀。

11. 加入适量酱油炒匀，使鸡块均匀上色。

12. 加入适量清水，水面高出鸡块即可。

13. 加盖，转小火焖煮大约20分钟，使鸡肉炖煮入味。

14. 焖煮的过程中，可以将焯水好的香菇放入炖锅中，继续焖煮。

15. 最后，加入适量盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀即可。

这样，一道香菇焖鸡就做好了。它鸡肉鲜嫩多汁，香菇的鲜香和鸡肉的鲜美完美结合，味道醇厚。此菜富含蛋白质和多种营养元素，对身体健康有很好的保健作用。同时，这是一道非常容易学会的家常菜，无论是平日家庭聚餐还是朋友聚会都非常适合。大家不妨一试，相信一定能做出美味可口的香菇焖鸡。