油炸绿豆饼的做法

油炸绿豆饼是一道传统的中国小吃，非常受欢迎。它的香脆外皮和嫩滑内心，令人垂涎欲滴。下面是一份简单的油炸绿豆饼的做法，让您可以在家中轻松制作出美味可口的绿豆饼。

所需材料：

1. 200克绿豆

2. 150克糯米

3. 100克白糖

4. 适量食用油（用于炸制）

步骤：

1. 将绿豆和糯米混合在一起，用水清洗几次，直到冲洗出的水变清。然后将绿豆和糯米用足够的水泡上3-4小时，或者可以用冷水浸泡一夜。

2. 浸泡好的绿豆和糯米用水冲洗一次，然后放入一个砂锅或大锅中，加入适量的水，盖上锅盖。将锅加热到沸腾，然后再转小火煮熟。

3. 当绿豆和糯米煮熟后，将它们倒入一个大碗中，使用搅拌器或汤匙将它们搅打成细腻的浆糊状。如果觉得太干，可以加入少量的水继续搅拌。

4. 将刚刚制作好的绿豆糊倒入一个平底锅中，加入白糖，用中火慢慢翻炒。水分慢慢被炒干，成为绿豆糊炒熟。

5. 当绿豆糊完全炒干后，将其倒入一个平板或平底锅上，用铲子铺平。让它晾凉至温热。

6. 炒熟的绿豆糊凉透后，可以用手将它揉成小球状，然后用手掌压平，制成圆饼的形状。饼的直径和厚度可根据个人喜好调整。

7. 取一个锅，倒入足够的食用油，加热到中火。当油温达到170度到180度时，将绿豆饼慢慢放入油中炸至两面金黄。

8. 当绿豆饼炸好后，用漏网让多余的油滴干。可以趁热食用，味道最佳，也可以稍凉后保存。

总结：

油炸绿豆饼是一道制作简单的传统小吃。只需几个步骤就能制作出香脆可口的绿豆饼，外皮金黄酥脆，内心韧软香甜。适合作为零食或下午茶点，也可作为家庭聚会的点心。希望您能成功制作出美味的油炸绿豆饼，享受烹饪的乐趣和美食的快乐。