翡翠饺子的做法

翡翠饺子是一道颜色鲜艳、味道醇香的传统中式小吃，它的外皮面积较小，饺子馅呈绿色，特别适合做成小巧精致的样子，因此得名翡翠饺子。下面我将为大家介绍一下翡翠饺子的做法。

所需材料：

1. 面粉：300克

2. 菠菜：150克

3. 虾仁：150克

4. 韭菜：适量

5. 姜蒜末：适量

6. 盐：适量

7. 胡椒粉：适量

8. 料酒：适量

9. 香油：适量

10. 鸡精：适量

11. 耗油：适量

步骤：

1. 将菠菜洗净后放入沸水中煮熟，捞出过凉，控干水分，然后用搅拌机搅拌成菠菜泥备用。

2. 虾仁剁成虾蓉，加入盐、胡椒粉、料酒、姜蒜末、香油和鸡精拌匀，搅拌成有一定的粘性的虾肉馅。

3. 韭菜洗净后切细末备用。

4. 取一小碗面粉加入少量的水，调成面浆备用。

5. 取一定量的面粉放入容器中，加入适量的水揉成面团，然后将面团揉成长条形状的面搓，切成面团剂备用。

6. 取一小段面剂，擀成薄片后使用饺子皮，然后在饺子皮上涂上一层菠菜泥。

7. 将虾蓉馅放在菠菜泥上，然后加入适量的韭菜末。

8. 将面皮对折，用水将两边粘合，捏紧成饺子形状。

9. 饺子蒸锅中加入充足的水，水开后将饺子放入蒸锅中，蒸10分钟左右即可取出。

10. 平底锅中加入适量的耗油，将饺子放入煎至两面金黄即可。

翡翠饺子制作简单，口感爽滑，营养丰富。饺子皮上涂抹的菠菜泥和鲜嫩的虾仁馅，使得饺子非常具有吸引力和食欲，可作为早餐、午餐或晚餐的主食之一。无论是家庭聚餐，还是朋友聚会，翡翠饺子都是一道十分受欢迎的美食。试试做翡翠饺子吧，保证你会爱上这款美味的小吃。