扇贝蒸粉丝的做法

扇贝蒸粉丝是一道传统的粤菜，以鲜嫩的扇贝和煮熟的粉丝为主料，配上鲜美的汤汁，口感丰富，味道鲜美。下面是制作扇贝蒸粉丝的具体步骤：

材料：

1. 新鲜的扇贝，约6只

2. 干粉丝，适量

3. 鸡汤，适量

4. 姜丝，适量

5. 蒜瓣，适量

6. 茶花菇，适量

7. 青蒜叶，适量

8. 生抽，适量

9. 料酒，适量

10. 白胡椒粉，适量

11. 盐，适量

步骤：

1. 准备工作：将干粉丝用冷水泡发，待软后切段备用。扇贝洗净，将扇**从贝壳中取出备用。姜蒜切末备用。茶花菇切片备用。青蒜叶切段备用。

2. 准备蒸盘：蒸盘上铺上一层姜丝，再将粉丝铺在上面。

3. 摆放扇贝：将扇**摆放在粉丝上，可以适量撒上盐和白胡椒粉提鲜。

4. 制作汤汁：取一个碗，加入适量的鸡汤、生抽、料酒和蒜末，搅拌均匀后倒入蒸盘中。茶花菇和青蒜叶也放在蒸盘中一同蒸制。

5. 蒸制过程：将蒸盘放入蒸锅中，开大火蒸制约6-8分钟，或直到扇贝熟透。

6. 起锅品尝：取出蒸好的扇贝粉丝，撒上一些切碎的香葱，利用余热将青蒜叶撒在蒸扇贝上，让蒸扇贝中的一瞬爆香。

7. 出锅享用：将蒸扇贝挪至人们食用的碟子上，及时享用。

这样一道美味的扇贝蒸粉丝就制作完成了！这道菜色香味美，扇贝鲜嫩，粉丝软滑，汤汁鲜美可口，是一道受人欢迎的粤菜。你也可以根据个人口味的喜好，加入一些适量的其他配料，如香菇、胡萝卜等，以增加菜品的层次感和口感。