黄瓜拌豆腐皮的做法

黄瓜拌豆腐皮是一道清爽可口的凉菜，以黄瓜和豆腐皮为主要材料，口感丰富、营养丰富。以下是黄瓜拌豆腐皮的制作步骤：

材料：

1. 黄瓜1根

2. 豆腐皮适量

3. 少许大蒜

4. 少许生姜

5. 配料：盐，生抽，醋，白糖，花椒油

步骤：

1. 首先将豆腐皮用清水洗净，放入开水中焯水煮3分钟，捞出后用冷水冲洗，沥干备用。

2. 黄瓜去皮后切成细丝，加入盐腌制10分钟，然后轻轻挤去多余的水分。

3. 取一个碗，将大蒜、生姜剁成末备用。

4. 将豆腐皮切成细丝，加入碗中。

5. 在碗中加入盐、生抽、醋、白糖、花椒油，蒜末和生姜末，然后搅拌均匀，腌制20分钟，使豆腐皮吸收调料的香味。

6. 腌制好的豆腐皮和黄瓜丝拌匀，用手搅拌均匀使之充分吸收调料。

7. 放入冰箱冷藏一段时间，使其更加凉爽可口。

8. 取出后，根据个人口味再次加入适量的盐、醋、花椒油调味，轻轻拌匀即可。

黄瓜拌豆腐皮具有清爽爽口的口感，黄瓜的嫩脆和豆腐皮的滑嫩相结合，既开胃又营养丰富。此道菜品色香味俱佳，适合夏季消暑。黄瓜富含维生素C和多种微量元素，有利于美容养颜；豆腐皮则提供了丰富的纤维和优质蛋白质，有助于降低胆固醇，保持心脏健康。黄瓜拌豆腐皮可以搭配米饭或者煲汤一起食用，既能增加口感层次，又有助于增加饱腹感。

黄瓜拌豆腐皮制作简单，食材易得，适合家庭自制。做好后供餐桌上，不仅可以增加色彩，还能提供丰富的营养，满足人们的味蕾需求。尝试制作一份黄瓜拌豆腐皮，一起享受这道美味清爽的凉菜吧！