大米馒头的做法

大米馒头是一种用大米制作的轻软发酵面食，具有丰富的营养价值。下面将为大家介绍如何制作大米馒头。

材料：

1. 大米：300克

2. 酵母：3克

3. 白糖：20克

4. 温水：适量

步骤：

1. 将大米用清水浸泡30分钟，然后将浸泡后的大米放入搅拌机中搅碎成细粉状。

2. 将细粉状的大米加入适量的温水搅拌均匀，再加入酵母和白糖搅拌均匀，放置发酵30分钟。

3. 取出发酵好的面糊，可以看到有许多小气泡产生。

4. 开始揉面，慢慢加入面粉，直到面团不再粘手，有一定的弹性。

5. 将揉好的面团放在室温下醒发1个小时，让面团松弛。

6. 面团醒发好后，取出，揉成大圆球状。

7. 将面团切成小份，搓成小圆球状。

8. 将小圆球用手掌拍扁，再用手轻抬抬起来，然后放在蒸锅里，盖好锅盖。

9. 大火蒸15-20分钟，至馒头表面有细小的裂纹出现。

10. 熄火，不要立即打开锅盖，等待5分钟再打开锅盖，让馒头冷却一下。

11. 取出馒头，即可食用。

大米馒头不仅有丰富的糖类和蛋白质，还富含维生素B1、B2、B6等和矿物质钙、铁、锌等营养物质。它既可以当早餐，也可以作为一种健康的零食。制作过程中需要注意，面粉的加入量要逐渐掌握，以免面团过硬。此外，揉面和醒发时间都要充分，才能制作出松软的大米馒头。

大米馒头是一道简单又美味的食物，可以和家人一起享用。希望大家能够尝试制作，并享受香气扑鼻、口感松软的大米馒头！