炸莲藕丸子的做法

炸莲藕丸子是一道比较传统的家常菜，不仅味道美味，而且营养丰富。下面是制作炸莲藕丸子的详细做法：

材料：

1. 莲藕：500克

2. 猪肉末：200克

3. 鸡蛋：1个

4. 淀粉：50克

5. 大葱：适量

6. 姜：适量

7. 料酒：适量

8. 盐：适量

9. 白胡椒粉：适量

10. 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：将莲藕洗净、去皮，切成细薄片。将莲藕片放入锅中，加水煮开，然后焯水，去除莲藕的苦味。煮熟的莲藕切成丝备用。

2. 将莲藕丝和猪肉末放入碗中，加入适量的盐、姜末、葱末、料酒、白胡椒粉和一个鸡蛋。搅拌均匀，使所有的调料充分融合。

3. 将搅拌好的馅料用手握紧，使其结实。分割成小块，然后用双手搓成球状。

4. 准备一个盛有淀粉的盘子，把丸子放入淀粉中，裹上一层薄薄的淀粉。这样做可以保持丸子的形状，不易散开。

5. 锅中倒入食用油，加热至7成热，在油中加入莲藕丸子，用中小火慢慢炸至金**即可。炸的时候，可以用铲子轻轻翻动，使丸子均匀受热，炸匀色。

6. 沥干多余的油，将炸好的莲藕丸子装盘即可。

小贴士：

1. 在准备莲藕丝时，一定要将藕片焯水，这样可以去除藕的苦味。

2. 在混合馅料时，可以根据个人口味添加适量的辣椒或者其他调料增加口感。

3. 炸丸子时，火要适中，不能太大，否则容易炸焦外皮而内部未熟。

4. 炸丸子时要保持耐心，中小火炸，使丸子内外熟透，色泽均匀。

以上就是炸莲藕丸子的制作过程，希望对您有所帮助，祝您做菜成功，享受美食！