冰冻皮皮虾的做法

冰冻皮皮虾的做法步骤分以下几个部分：选购、解冻、腌制、烹饪。

1. 选购:

选购冰冻皮皮虾时，要选择体型均匀匀称、外表完整、颜色鲜亮、无异味的虾。可以根据自己的口味选择不同规格的虾。

2. 解冻:

将冰冻的皮皮虾放入冷藏室或者用冷水中慢慢解冻，解冻时间根据虾的大小而定，一般需要2-3小时。不建议用热水解冻，以免虾变得柴腥。

3. 腌制:

将解冻的皮皮虾放入盆中，加入适量的盐、胡椒粉、生姜蒜末，搅拌均匀腌制15-20分钟，使虾更加入味。

4. 烹饪:

可以选择下面的几种烹饪方式：

- 爆炒: 将腌制好的虾放入锅中，加入适量的食用油，放入一些蒜末炒香后倒入虾，翻炒均匀，加入酱油、鸡精、料酒调味，炒至虾变色，撒上少许葱花即可。

- 渍煮: 先烧开一锅水，水中加入适量的盐，将腌制好的虾放入水中煮熟，直到虾的颜色变红，捞出放在碗中。可以根据个人口味再拌上一些蒜末、生姜末、辣椒油等调料。

- 清蒸: 将腌制好的虾放在蒸锅的蒸网上，加点葱姜在虾的上面，上锅蒸约5-8分钟，直到虾肉变色。可以加入一些蒸鱼豉油、蒸鱼豉椒油等调料。

- 豆豉炒: 将腌制好的虾放入锅中翻炒，加入适量的豆豉、葱姜蒜末等调味料，加入适量的水炖煮5分钟，直到虾变色。

以上是冰冻皮皮虾的基本做法，可以根据个人口味和喜好进行调整以增加多样化。