大肉饺子馅的做法

大肉饺子是一道具有浓郁中国传统风味的美食，它以其肉质酥嫩、香气四溢而广受喜爱。下面是一种制作大肉饺子馅的做法：

材料：

- 猪肉馅：500克

- 葱：2根

- 姜：1块

- 香菜：适量

- 花菜：适量（可不加）

- 鸡蛋：1个

- 香油：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 白胡椒粉：适量

步骤：

1. 将猪肉馅放入大碗中，加入切碎的葱姜和一小勺盐，然后顺着一个方向搅拌5分钟，直到肉质变得有弹性。

2. 加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。

3. 在碗里加入少许料酒，酱油，鸡精，白胡椒粉，香油，并继续搅拌搅拌均匀。

4. 加入香菜和花菜切碎，再次搅拌均匀。

5. 将馅料放置在冰箱中冷藏15-30分钟，使其更容易搓成团。

6. 准备包饺子的时候，将馅料拿出来，用手搓成小团，然后在饺子皮上包上你喜欢的形状。

7. 烧一锅热水，将刚包好的饺子放入水中，煮10-15分钟或直到饺子浮起。

8. 捞起饺子，配以蘸料，如酱油、香蒜和辣椒油等。

这是一种简单而美味的大肉饺子馅的做法。你可以根据个人的口味和喜好，增加或减少香菜和花菜的用量，以及调整调料的种类和数量，来制作出属于自己独特的大肉饺子。希望你能成功制作出美味可口的大肉饺子！