凉拌长豆角的做法

凉拌长豆角是一道经典的凉菜，这道菜脆嫩爽口，味道鲜美。下面是一种简单的做法，让我们一起来看看。

材料：

1. 长豆角：300克

2. 生姜：适量

3. 蒜瓣：适量

4. 辣椒：适量

5. 食用油：适量

6. 醋：适量

7. 酱油：适量

8. 白糖：适量

9. 香菜：适量

10. 盐：适量

步骤：

1. 长豆角洗净，去掉两头，切成段状。

2. 锅中加足够的水，烧开后放入长豆角煮熟，期间加入少许盐焯水。不可煮得过软，否则口感会不好。

3. 水开后，将长豆角焯水2-3分钟后，捞出放入凉开水中漂凉。

4. 另起一锅，放入适量的食用油，加入切好的姜片，蒜瓣，辣椒炒香。

5. 炒香后将炒好的调料放在长豆角面上，再倒入适量的醋，酱油，白糖，适量的盐，搅拌均匀。

6. 最后，撒上适量的香菜作装饰即可。

小贴士：

1. 煮长豆角时要注意时间，过软的长豆角口感不好，过硬则咬不动。

2. 长豆角焯水后应该尽快漂凉，保持脆嫩。

3. 辣椒可以根据个人口味添加，如果不喜欢辣可以不放。

4. 香菜可替换成葱花、花生碎等，提供不同的口感和味道。

凉拌长豆角是一道简单却美味的凉菜，富含丰富的蛋白质、维生素C和纤维素。制作简单，口感清爽，适合夏季食用。希望你喜欢这道凉拌长豆角。上桌前，可以根据个人口味添加适量的葱花，花生碎等装饰，增加颜色和口感的层次。祝你享受美食！