酱焖鲅鱼的家常做法

酱焖鲅鱼是一道非常经典的家常菜肴，口感鲜嫩，汤汁浓郁。下面介绍一下酱焖鲅鱼的家常做法。

所需食材：

1. 鲅鱼一条

2. 葱姜蒜适量

3. 料酒适量

4. 酱油适量

5. 白糖适量

6. 盐适量

7. 红糖适量

8. 水淀粉适量

9. 食用油适量

步骤：

1. 首先将鲅鱼清洗干净，切成块状备用。葱姜蒜切成末备用。酱油、盐、白糖、料酒、红糖放入碗中制作调料汁备用。

2. 热锅冷油，倒入食用油，用中小火加热油。当油温升高，倒入葱姜蒜末，翻炒出香味。

3. 然后将鲅鱼块下锅，翻煎两面，使鱼皮变成金**。

4. 接下来就是加入事先调好的调料汁，倒入足够的水，浸泡鲅鱼。盖上锅盖，用小火焖煮大约10-15分钟。

5. 在焖煮的过程中，可以用筷子轻轻试试鱼肉的熟状，煮至鱼骨变软、肉质鲜嫩即可。

6. 最后，将水淀粉用少量的水调成水淀粉，慢慢倒入锅中，翻煮一会儿就可以关火起锅。

7. 撒上一些葱花点缀，酱焖鲅鱼就完成了。

小贴士：

1. 在选择鲅鱼时，它的头应该是饱满，鱼身没有划痕，鳞片没有脱落。

2. 制作调料汁时，可以根据个人口味的需求，适量增加或减少各种调料的用量。

3. 在焖煮鱼肉时，火候要掌握好，煮得时间太长会导致鱼肉变硬。

4. 水淀粉用量要适量，根据菜肴汤汁的浓稠度个人酌情增减。

酱焖鲅鱼是一道营养丰富，味道鲜美的家常菜肴。制作过程简单，而且不会失去鱼肉的原汁原味。家人们都喜欢这道菜，你也可以试试哦！