清炖鱼片的家常做法

清炖鱼片是一道美味健康的家常菜，口感鲜嫩，汤汁醇香。下面是关于清炖鱼片的家常做法，希望对您有所帮助。

材料准备：

1. 鱼：鲜活的草鱼或者带鱼都可以，选择新鲜肉质鲜嫩的一条。

2. 姜蒜：准备适量姜蒜切片备用。

3. 料酒：适量。

4. 鸡精：适量。

5. 盐：适量。

6. 食用油：适量。

7. 清水：适量。

步骤：

1. 鱼处理：将鱼洗净后切成片，大小适中，鱼片要整齐方正，这样做出的菜才好看。

2. 准备锅炒锅，放入适量的清水，加入鱼片。

3. 加热水：用中小火将鱼片加热至入口即化，在此过程中撇去浮沫。

4. 砂锅中倒入适量清水，放入鱼片；加入适量的盐，料酒；在制作过程中分层撇浮沫。

5. 中小火慢慢煮沸，捞去浮沫后，再改用小火慢慢炖煮10分钟。

6. 把锅中的汤倒出，将鱼片提在碗中，把汤倒入鱼片上，再撒上葱花。

7. 然后摆盘即可食用。

小贴士：

1. 在烹饪过程中，尽量使用中小火慢炖，这样能够更好地保留鱼片的口感和营养。

2. 糖尿病患者可不放料酒，汤盐要根据个人口味调整。

3. 炖煮时间不宜过长，否则鱼片容易烂掉。

清炖鱼片是一道简单美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且养生保健。希望以上的做法能够帮助您成功制作出一道美味的清炖鱼片，供您享受美食的同时也提供健康的营养。祝您烹饪愉快！