葱油爆虾的做法

葱油爆虾是一道非常经典的中式菜肴，以其鲜嫩多汁的口感和香气四溢的味道而备受喜爱。下面就是葱油爆虾的制作方法。

材料：

- 大虾500克

- 青葱3根

- 姜块2块

- 调料：盐、白胡椒粉、料酒各适量

- 食用油适量

步骤：

1. 虾去壳，保留虾尾，用刀背拍打虾身，使虾身稍微变软。

2. 将虾用盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，让虾充分吸收调料的味道。

3. 青葱切段，姜块切片备用。

4. 锅中倒入食用油，烧热后加入姜片炒香。

5. 加入葱段继续炒炒香，同时将虾放入锅中快速翻炒，使虾变色。

6. 继续翻炒，直到虾全身变红，外表微微缩小。

7. 加入适量的盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀，保持高火翻炒。

8. 炒至虾身上有一层金**的小麦糠，香气四溢，葱油爆虾就做好了。

小贴士：

- 在加入调料之前，可以根据自己的口味加入适量的辣椒粉或者辣椒油，增加口味。

- 炒虾的时间不宜过长，虾的质地容易变老，口感变差。

- 为了保持虾的鲜嫩口感，炒虾的时间最好掌握在3-5分钟内。

葱油爆虾的制作方法简单易行，是一道非常适合家庭聚餐或者朋友聚会的美食。如果你喜欢吃虾，不妨亲自动手尝试一下，相信你能做出美味的葱油爆虾！