牛奶鸡蛋布丁的做法

牛奶鸡蛋布丁是一道经典的西式甜点，口感细腻、香甜可口，下面是牛奶鸡蛋布丁的详细做法。

材料：

1. 牛奶：500毫升

2. 白砂糖：80克

3. 鸡蛋：4个

4. 香草精：适量

5. 热水：500毫升

6. 黄油：适量（涂抹烤模用）

步骤：

1. 准备一个平底锅，倒入热水并加热，水平面高度应大于布丁杯的高度。

2. 将鸡蛋打入一个大碗中，轻轻搅拌均匀。

3. 在另一个锅中，加入牛奶和白砂糖，用中小火加热，不要让牛奶煮沸。

4. 当牛奶稍微温热时，将热牛奶倒入鸡蛋碗里，同时搅拌均匀。

5. 将香草精加入牛奶鸡蛋混合物中，继续搅拌均匀。

6. 用过滤网筛选牛奶鸡蛋混合物，以去除可能的蛋壳碎块。

7. 取几个布丁杯，涂抹一层薄薄的黄油，这样可以方便将布丁倒出后脱模。

8. 将牛奶鸡蛋混合物均匀地倒入布丁杯中。

9. 将布丁杯放入预热好的热水中，水位应高过布丁杯约三分之二。

10. 用锅盖将锅密封，并用中小火蒸煮约20-25分钟，或直至牛奶鸡蛋布丁凝固。

11. 取出布丁杯，将其放置在室温下冷却一段时间后，再将它们放入冰箱冷藏至少2小时以上。

12. 在布丁表面撒上一层细砂糖，用火烧烤或使用火烧烤器烤至表面上色即可。

13. 牛奶鸡蛋布丁完成，可以根据个人喜好，加上水果、巧克力酱等装饰。

以上就是牛奶鸡蛋布丁的制作方法，这道甜点不仅制作简单，味道也非常美味，适合作为甜品或下午茶的点心享用。尝试制作一下，相信会给您带来愉悦的味蕾体验。