洋葱回锅肉的家常做法

洋葱回锅肉是一道经典的川菜，口感鲜嫩，香辣可口。以下是家常做法教程：

材料：

1. 猪肉里脊肉（或者猪肉五花肉）300克

2. 洋葱2个

3. 青红椒各一个

4. 大蒜4瓣

调料：

1. 料酒1勺

2. 生抽2勺

3. 老抽1勺

4. 酱油1勺

5. 蚝油1勺

6. 盐适量

7. 糖适量

8. 辣椒面适量

9. 豆瓣酱1勺

10. 食用油适量

步骤：

1. 将猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐和老抽拌匀腌制15分钟。

2. 洋葱、青红椒切丝，大蒜切末备用。

3. 热锅加入适量食用油，将腌制好的猪肉煎至微黄，捞出备用。

4. 在同一锅中加入豆瓣酱炒香，再加入洋葱丝、青红椒丝和大蒜末翻炒均匀。

5. 倒入煎好的猪肉片继续翻炒，加入酱油、蚝油、糖、辣椒面适量和盐调味。

6. 翻炒至猪肉均匀上色，并且与洋葱、青红椒充分融合。

7. 出锅前加入适量的韭菜段翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 猪肉选用里脊肉或者五花肉都可以根据个人口味选择。

2. 煎猪肉时，可以加入一点点糖，可以增加猪肉的鲜嫩口感。

3. 翻炒洋葱和青红椒时，可以倒入一些料酒，可以去腥和增加香味。

4. 根据个人口味可以调整辣椒面的用量，喜欢吃辣的可以多放一点。

洋葱回锅肉的做法简单易学，家庭厨房也可以轻松尝试。这道菜色香味美，肉质鲜嫩，非常适合搭配米饭或者面条一起食用。希望大家喜欢！