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正宗香辣鱼的做法

2023-11-24 04:29:00 生活时尚 1684浏览

正宗香辣鱼(Authentic Spicy Fish)是一道经典的四川菜,以其麻辣味道和丰富的调料而闻名。下面我将为您详细介绍正宗香辣鱼的制作方法。

正宗香辣鱼的做法

所需材料:

- 新鲜鲤鱼一条

- 葱姜蒜适量

- 干辣椒豆瓣酱适量

- 黄豆芽、金针菇等配菜适量

- 糖、盐、鸡精、生抽、料酒适量

- 鸡蛋白、淀粉适量

步骤:

1. 将鲤鱼去鳞、去内脏,剁成鱼块。然后将鱼块洗净,加入盐、料酒腌制10分钟,使其入味。

2. 准备一个大炒锅,加入适量的油烧热,放入鱼块,煎至两面金黄,捞出备用。

3. 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆炒,然后加入干辣椒煸炒出香味。

4. 加入适量的豆瓣酱翻炒,使其出红油。

5. 加入一些糖,调入适量的盐、鸡精和生抽,再加入一些料酒调味。

6. 加入适量的清水煮沸,放入鱼块煮熟。

7. 在另一锅中烧水,加入适量的盐将配菜焯水煮熟。

8. 鱼块煮熟后将配菜放入锅中,再加入适量的鸡蛋白,搅拌均匀。

9. 将适量的淀粉加入水调成浆状,加入锅中搅拌至汤汁变稠。

10. 煮好的正宗香辣鱼装盘,撒上一些葱花点缀。现在您就可以享受正宗香辣鱼的美味了!

正宗香辣鱼的味道麻辣可口,汤汁浓郁,鱼肉鲜嫩。您可以根据个人口味,适量增减辣椒和调味料的份量。同时,您还可以根据自己的喜好添加其他的配菜,如竹笋、豆皮等。祝您制作成功,品尝到地道的正宗香辣鱼!

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