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曼可顿切片面包含盐高过薯片面包市场高钠普遍-【资讯】

发布时间:2021-07-13 16:03:59 阅读: 来源:标价机厂家

随着健康理念深入人心,越来越多人了解到高糖、高盐都是不健康的饮食选择,会避免食用过甜、过咸的食品。然而,只用舌头来验证是否高糖、高盐,准吗?有哪些食品是“小清新的面孔,重口味的心”?本期《健康周刊》将对市面上切片面包的“隐形盐”产品进行调查,历数那些可以轻而易举地骗过我们味蕾的“重口味们”。  看起来素净、吃起来也没大味道的切片面包是高盐食品,这是真的吗?确实如此。记者在走访中发现,市面上切片面包的含钠量多在200mg/100g以上,而在记者调查的切片面包中,曼可顿麦之乡系列含钠量高达592mg/100g,以钠含量乘以2.5换算为盐含量的公式来算,单是三、四片面包,就几乎占了世界卫生组织推荐的每日摄入6g盐的四分之一左右。

说到食盐量,多数人想到的都是炒菜时加的盐,或者是明确能吃出咸味的食品,而在面包等一些包装食品中,“隐形盐”的问题更加不容忽略。市面上的面包含盐量几何?为什么切片面包含盐居高却几乎感觉不到咸味?含盐高对健康有哪些不利?记者对切片面包的“隐形盐”问题进行调查。

“没味儿”的面包片盐分高?

多数消费者不知道

在北京某大型超市的面包区,记者看到,切片面包、果料面包、菠萝包、肉松面包等林林总总有几十种,切片面包则几乎占据了货架的半壁江山。销售人员对记者说:“切片面包走得最快,家庭当早餐吃的比较多。”一位在挑选面包的女士也告诉记者,由于切片面包方便营养,她家常把切片面包作为早餐主食,有时候也给孩子夹上香肠当加餐。而谈及切片面包含盐的问题,这位女士惊讶道:“这面包有盐吗?一直以为和馒头差不多。”

记者又在现场采访了多位消费者,多数消费者和这位女士一样,忽略了切片面包的含盐问题。由于面包中加入糖的缘故,咸味被“覆盖”,轻易地骗过了我们的味觉。专家提示,在购买食品时要注意包装上的钠含量一栏,根据其钠含量就可以换算出食品所含盐的多少。

面包市场高钠普遍

切片面包含盐高过薯片

切片面包市场含盐量参差不齐,各品牌及种类营养成分表显示,不同品牌、不同种类的钠含量最高者高出最低者的近1倍有余。其中,宾堡全麦、多谷粒等系列以每份(25g)标示,下表均以100g为单位标出。

品名  钠含量(mg/100g)

宾堡全麦切片面包 308

宾堡多谷粒切片面包 308

宾堡经典原味切片面包 316

宾堡本色经典切片面包 262

宾堡本色全麦切片 402

金红伟麦多多甜奶油切片面包 436

曼可顿麦之乡美式牛奶鸡蛋面包(咸味) 592

曼可顿麦之乡美式牛奶鸡蛋面包(甜味) 518

曼可顿3+4营养强化面包 450

曼可顿高纤维全麦面包 330

曼可顿特选系列经典白面包 442

除上述品牌外,宫颐府、百万庄园等品牌面包和超市自制面包尚无营养成分标签,无法考量其钠含量。

近日,英国“盐与健康共识行动组织”针对超级市场、连锁及独立面包店的面包进行的一项调查显示,300包切片面包中,28%的面包每片含盐量超过了一包原味薯片的含盐量。而记者在超市也了解到,乐事原味薯片的钠含量为154mg/100g,“吮指红烧肉”等调味薯片的钠含量在200mg/100g左右,盐焗杏仁的钠含量为321mg/100g,金锣火腿肠钠含量为590mg/100g……可见,一些“没味儿”的面包片含盐量确实超出这些“吃得出咸味”的食品。然而,“钠含量”与盐应如何换算呢?中国农业大学(微博)范志红教授表示,在氯化钠(食盐)当中,钠所占比例接近40%,故1g钠可以换算为2.5g盐,所以营养标签上的钠含量乘以2.5就是含盐量了。以此公式类推,上表中含盐最低的宾堡本色经典切片面包,100g含盐量相当于655mg,最高的曼可顿麦之乡面包100g相当于含有1480mg的盐。

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